Perles de soja

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Une explo­sion de saveurs. Idéal avec sushi/sashimi, toast sau­mon, saint-jacques, pois­sons, rillettes de pois­son oeuf mimos, ana­nas.... La touche finale qui fait toute la dif­fé­rence. Après ouver­ture se conserve 2 à 3 mois dans le réfri­gé­ra­teur.

Verrine 30 gr

Quantité
RUPTURE DE STOCK

Les Perles "Le Marchand De Perles" sont de petites billes d’alginate au cœur liquide permettant à la fois de décorer et embellir avec originalité et raffinement un cocktail, un buffet apéritif, un repas, un fromage, un dessert tout en surprenant par la délicatesse et la finesse des saveurs.

Grace à une « sphérification » naturelle, méthode issue de la cuisine moléculaire, nos recettes élaborées à partir d’ingrédients nobles et de qualité sont ainsi encapsulées au cœur d’une fine membrane d’alginate, extrait d’algue brune.

PERLESOJ

Références spécifiques